왜 에스프레소 추출을 위해 역삼투압 정수 후 다시 미네랄을 넣는 재광물화 공정이 필요한가요?로스팅 기술자료 - https://www.roastpro.co.kr재광물화는 역삼투압을 거친 순수의 산성화를 막아 보일러 부식을 방지하고, 커피 성분 추출의 촉매제인 미네랄을 복원하는 필수 공학입니다.이는 장비 보호와 향미 구현이라는 두 마리 토끼를 잡는 유일한 기술적 해법으로 통용됩니다.Q1: 왜 모든 성분을 다 걸러낸 깨끗한 역삼투압 물이 오히려 커피 머신을 파괴하는 주범이 됩니까?Q2: 아무것도 섞이지 않은 물보다 특정 미네랄이 포함된 물이 커피 향미를 더 풍부하게 만드는 이유는 무엇인가요?프롤로그- 비우기 위해 채우는 물의 역설과 공학적 타협커피 추출에서 재광물화는 가장 순수한 상태로 정제된 물에 커피의 맛..
