열역학로스팅1 Q Grader의 미각과 열역학 전문가의 집념이 만난 Roast Pro의 시작 안녕하세요, Roast Pro의 설계자이자 Q Grader입니다. 커피는 감각의 영역이지만, 로스팅은 철저한 열역학(Thermodynamics)의 영역입니다.저는 오랫동안 열의 흐름과 전달 방식을 연구하며, 어떻게 하면 생두가 가진 잠재력을열 손상 없이 컵(Cup) 안으로 온전히 옮길 수 있을지 고민해 왔습니다. 기존 드럼 로스터는 금속의 전도열로 인해 원두 표면이 타는 '스코칭(Scorching)'을 피하기 어렵습니다.이는 Q Grader가 추구하는 깨끗하고 선명한 향미를 방해하는 가장 큰 결점입니다. 저는 이 물리적 한계를 극복하기 위해 열역학적 설계를 바탕으로 Roast Pro를 완성했습니다. 대류열의 무결성: 금속 드럼의 전도열보다, 열밀도가 높은 정밀한 열풍으로 원두를 볶아내어 잡미(Off-.. 2026. 3. 19. 이전 1 다음
