로스팅 기술자료 - https://www.roastpro.co.kr Q1. 왜 편의점 커피에서는 과일 향이 나지 않고 쓴맛만 강할까요? Q2. 원두 봉투에 적힌 로스팅 날짜가 맛에 미치는 실제 영향은? Q3. 스페셜티 커피의 높은 가격을 결정짓는 핵심 공학적 요소는 무엇인가요? 우리는 매일 커피를 마십니다.출근길 편의점에서 가볍게 집어 드는 1,500원짜리 아메리카노부터, 주말이면 찾아가는 힙한 카페의 8,000원짜리 핸드드립까지. 가격 차이는 5배가 넘는데, 과연 우리의 혀는 그 차이를 정당하게 느끼고 있을까요?오늘 로스트 프로(Roast Pro)에서는 그 한 끗이 만드는 맛의 신화를 과학과 감성으로 파헤쳐 봅니다.1. 떼루아(Terroir)의 유전자 : 태생부터 다른 혈통편의점 원두와 스페셜티의 첫..
