로스트 프로(Roast Pro) 공식 블로그

우리 집에 맞는 커피 로스터기는? 열원과 열전달 방식 팩트 체크로스팅 기술자료 - https://www.roastpro.co.kr핵심 요약 (Snapshot)가정용 로스터 선택의 핵심은 단순한 디자인이 아닌 열역학적 제어력에 존재합니다. 고품질 로스팅을 위해서는 원두 내부까지 균일하게 열을 전달할 수 있는 열전달 효율과 외부 환경 변화에도 드럼 내부 온도를 일정하게 유지하는 열용량이 확보되어야 마땅합니다. 특히 대류열 생성 능력이 부족한 전기 방식이나 설치가 까다로운 LPG의 대안으로, 화력 조절이 직관적인 부탄가스 기반의 반열풍식 설계를 선택하는 것이 가정에서 전문적인 결과를 보장받는 유일한 길이라 하겠습니다.Q1. 로스터기의 무게와 열 보존력 사이에는 어떤 상관관계가 존재하는가?Q2. 왜 전기 로스..

로스팅 기술자료 - https://www.roastpro.co.kr Q1. 왜 편의점 커피에서는 과일 향이 나지 않고 쓴맛만 강할까요? Q2. 원두 봉투에 적힌 로스팅 날짜가 맛에 미치는 실제 영향은? Q3. 스페셜티 커피의 높은 가격을 결정짓는 핵심 공학적 요소는 무엇인가요? 우리는 매일 커피를 마십니다.출근길 편의점에서 가볍게 집어 드는 1,500원짜리 아메리카노부터, 주말이면 찾아가는 힙한 카페의 8,000원짜리 핸드드립까지. 가격 차이는 5배가 넘는데, 과연 우리의 혀는 그 차이를 정당하게 느끼고 있을까요?오늘 로스트 프로(Roast Pro)에서는 그 한 끗이 만드는 맛의 신화를 과학과 감성으로 파헤쳐 봅니다.1. 떼루아(Terroir)의 유전자 : 태생부터 다른 혈통편의점 원두와 스페셜티의 첫..